食物アレルギー・消化管アレルギー

食物アレルギー、消化管アレルギー food allergy、gastrointestinal allergy

腸管粘膜の免疫機構は腸管内の病原微生物に対しては積極的に排除するように反応しますが、食物(食事)由来の蛋白質に対しては免疫応答を起こさない「経口免疫寛容」というものをもっています。
食物アレルギーとは、食物摂取により免疫学的機序を介して症状が出現する場合をいい消化器症状が出現する場合が消化管アレルギーという病態です。
免疫機構を介さない場合や機序が不明な場合は食物不耐症ということになります。

食物アレルギーの多くはⅠ型(即時型、アナフィラキシー型)で、摂取した食物アレルゲンと、主にIgE抗体との反応により症状が出現しますが例外もあります。
あらゆる食物が食物アレルゲンとなり得ます。
牛乳、鶏卵、小麦、そば、大豆、肉類、魚介類、野菜類のほかに薬剤、食物中のヒスタミン、セロトニン、食品添加物、香辛料によるものなどがあります。